L’opale, pietra nazionale australiana, è una gemma dalla storia misteriosa ed accattivante, controversa ed arcana.
Ne esistono varie tipologie, ma se osserviamo un classico opale dal colore candido con le sfumature cangianti dell’arcobaleno, esso ci ricorderà le sfere magiche usate dagli antichi stregoni del passato come ci raccontano le leggende.
Si ritiene che il termine “opale” derivi dal greco “opallios”, un talismano capace di operare un cambiamento nel futuro. Dal latino “opalus” anche i Romani attribuivano caratteristiche benefiche e positive, in quanto simbolo di speranza e buona sorte. Appropriandosi di tale fausto viatico, “ Opale restaurant pizzeria lounge bar” vi accompagnerà lungo un percorso quasi mistico tra sapori, colori e profumi in abbinamenti creativi e non convenzionali.

La nostra

filosofia

A pochi passi dalle attrazioni turistiche di Palermo, precisamente a Piazza San Francesco di Paola 19, nasce Opale Restaurant.
La nostra mission è quella di deliziare i nostri clienti con prodotti di eccellenza legati al nostro territorio, con il menù creato dal nostro chef Dario Gottuso, ricco di sapore e creatività.
Per gli amanti delle carni frollate, Opale restaurant, offre un ampia selezione delle migliori eccellenze internazionali.
Per gli amanti del pesce, selezioniamo in base alle stagionalità, il pescato fresco dei nostri mari, per garantirvi un esperienza culinaria unica.
Per gli amanti della pizza, abbiamo le magnifiche creazioni del nostro pizzaiolo, con la sua passione per la lievitazione e la sua esperienza, saprà consigliarvi la pizza adatta a voi. Opale restaurant ha anche un area dedicata al Lounge Bar. Il nostro barman, dopo una selezione accurata di distillati, wiskhy, amari e vini, saprà consigliarvi il drink adatto alle vostre serate. Una caratteristica di Opale “Opale Jazz night”.
Grazie alla collaborazione del direttore artistico Claudio Giambruno, il giovedì si trasforma in un vero e proprio palcoscenico dove i migliori artisti di jazz dello scenario siciliano si esibiscono, per accompagnare i nostri commensali in un esperienza mista tra sapori, musica e divertimento!

Il Nostro

Chef

Mi chiamo Giuseppe Panzica e sono lo chef di Opale.
La passione per la cucina è iniziata sin dalla giovane età, quando in famiglia aiutavo mia nonna nella preparazione di alcuni piatti tradizionali ed osservavo con quanto amore e e cura lei cucinasse!
Io associo al mio territorio, la Sicilia, innovazione e fantasia!
Infatti, la scelta delle materie prime di stagione, l’utilizzo di aromi e spezie, l’accostamento di prodotti siciliani, sono alla base dei miei piatti!
Amo cambiare il mio menu ed accostare i sapori alle stagionalità, per rendere la vostra esperienza in Opale unica e saporita!

La nostra

pizza

Acqua, farina e lievitazione, questa è la Pizza!
Per noi di Opale, la pizza è molto di più. Dalle selezione delle materie prime di eccellenza italiane e siciliane, la lievitazione, l’utilizzo di varie farine,
per accontentare ogni singolo cliente e la nostra passione rendono la pizza di Opale unica!
Vieni a provare il gusto della pizza di Opale.

Il Nostro

Pizzaiolo

Acqua, farina e amore, sono i segreti di ogni pizzaiolo!
Mi chiamo Francesco Bumbello e sono Il Pizzaiolo di Opale!
Figlio d’arte, la passione per la pizza mi è stata trasmessa da mio padre!
La scelta delle farine, delle materie prime, la lievitazione, e i segreti tramandati, sono la base della mia pizza.
Per me, realizzare la pizza è una passione prima di un lavoro, la sperimentazione di alcune tecniche di lievitazione rendono il mio impasto leggero e gustoso!

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